De Buyer Blue Steel paysanne

I lager
Referensnummer
Debuyer 5314

Från 833,00 kr 590,00 kr

Grupperade produktartiklar
Produktnamn Antal Pris
Paysanne 32 cm, botten 23 cm, höjd 9 cm, hjälphandtag
Ordinarie pris 833,00 kr Specialpris 590,00 kr
Paysanne 36 cm, botten 26,5 cm, höjd 9 cm, hjälphandtag
Ordinarie pris 850,00 kr Specialpris 680,00 kr

En hög traktörpanna i svart kolstål som är utmärkt till stekt potatis och grönsaker. Utmärkt också till en snabb, oljebaserad pastasås och kan användas i stället för en wok. Den svarta ytan försvinner under användning: Pannan blir först ljus och sedan, med tiden, allt mörkare allt eftersom des patina byggs upp. Järnhandtag; de stora storlekarna har dessutom ett hjälphandtag på motsatt sida.

De Buyers kolstålspannor har tillverkats i samma fabrik i Frankrike sedan 1830!

Kolstålspannan är den traditionella franska stekpannan som tål hög värme och dess kant är relativt hög och rundad för att man skall kunna skaka den utan att maten faller ur. Handtaget är gjort i gjutjärn och är platt för att man skall kunna avlasta vristen genom att stödja handtaget mot underarmen. Handtaget blir inte varmt vid normal användning men om pannan hålls varm en längre tid får man använda en pannlapp eller ett handtagsskydd.

Instekning: innan man använder pannan första gången
Diska pannan i hett vatten. Torka därefter pannan häll i matolja eller ankfett – ca 1 mm – i pannan och hetta upp på medelvärme tills fettet börjar ryka. Låt oljan svalna och torka därefter bort överskottsolja med hushållspapper. Ju mer pannan används desto bättre blir den. Pannan blir mörkare och mörkare ju längre den används och får genom detta bättre non-stickegenskaper. Om pannan hålls blank och inoljad rostar den inte men om det trots allt skulle hända så kan man enkelt skura bort rostfläckarna med stålull och börja från början.
Användning
Värm upp pannan med olja eller smör. När pannan blivit het, tillsätt maten och stek på var sida. Sänk gradvis värm mot slutet av stekningen.
Skötsel
1) För att pannan skall bevara sina egenskaper skall den diskas med hett vatten utan diskmedel. Torka pannan därefter med hushållspapper. Diskas den med diskmedel skall den efteråt oljas in enligt punkt 3 nedan.
2) Ibland bör man rengöra pannan grundligt genom att gradvis värma upp grovt salt i pannan till stark värme i 1½ minut. Därefter torkas med hushållspapper. Saltet ”neutraliserar” pannan och tar bort lukt.
3) Olja in pannan med matolja och förvara den torrt.
Att tänka på

Låt inte pannan ligga länge i vatten. Sitter matrester fast, skrubba bort dem med stålull eller liknande och lite diskmedel. Olja in pannan efteråt. Undvik att diska pannan i diskmaskin. Stekning av syrlig mat såsom tomater, vittvin, citron o. dyl. kan ge upphov till ljusa fläckar på pannans stekyta. Fläckarna är endast kosmetiska och försvinner av sig själv med fortsatt användning av pannan.

Kolstål är en ganska mjuk metall, vilket innebär att det en ny panna kan ha skråmor på ytan. Dessa påverkar inte pannans egenskaper och syns som regel inte efter ibruktagandet. Om en panna med stor diameter blir utsatt för en snabb upphettning på t.ex. induktion kan den slå sig. Därför bör den upphettas gradvis. Om den skulle bli rund i botten kan den lätt slås tillbaka med ett kraftigt hammarslag.

Se video om instekning av kolstålspannor!

Mer information
Tillverkningsland Frankrike
Tillverkare De Buyer
Write Your Own Review
Du recenserar:De Buyer Blue Steel paysanne